튀김어묵 제조공정

업계 최고의 어육 함류량과 청결을 최우선으로 한 생산시설을 바탕으로 전통어묵 제조방식과 최신 공정방식을 도입하여 최상의 부산어묵을 생산합니다.
철저한 위생관리 HACCP 시스템을 통하여 소비자들이 안심하고 먹을 수 있는 먹거리 제조에 전력을 다 할 것입니다.
앞으로도 오직 국내산 생선살을 사용하여 신선하고 엄선된 원료와 제조설비, 끊임없는 연구 및 신제품 개발로 최고의 어묵 맛으로 소비자 여러분께 보답할 것이며, 항상 국민건강증진을 최우선으로 하는 기업이 되도록 최선을 다하겠습니다.

• 1 성형라인
  부산항과 마산항에서 구매한 갈치, 조기의 순수한 어육살만을 골라 주원료로 사용, 일정한 크기와 중량으로 성형.
• 2 튀김라인
  깨끗한 공기 재공 시스템 자동화등 위생적인 haccp시스템으로 운영, 식용유에 제품을 노릇노릇 튀깁니다.
• 3 탈유라인
  탈유기로 제품표면의 식용유를 제거합니다.
• 4 냉각라인
  5℃이하 급속냉각하며, 세척소독을 자동으로 실행할 수 있는 설계 도입을 통해서 위생적인 생산설비 관리가 가능.
• 5 개수1라인
• 6 개수2라인
  제품의 교차오염 방지를 위해 2차 위생적 관리를 위해서 센스감응 식으로 제품 수량을 카운터.
• 7 내포장라인
  자동 포장 시스템을 도입하여 이물질 혼입 가능성을 최소화.
• 8 금속검출기
  제품을 보다 안전하게 출하하기 위해서 최종 외포장 전에 금속검출기를 통하여 이물질 혼입 여부 확인.
• 9 외포장라인
  자동 외포장 Line.

어육살 제조공정

원료 → 전처리 → 세척 → 1차 채육 → 탈수 → 2차 채육
→ 우라고시 → 계량 및 포장 → 냉장보관